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ミジュン(沖縄いわし)のナンプラー
琉球 ancho.bin(アンチョビ)は、近海産のミジュン(県産いわし)を塩漬け、発酵させ、エキストラバージンオリーブオイルで熟成させて製造しますが、その過程でできる上澄み液を長期熟成したものがナンプラーとなります。
今ではアンチョビの副産物となっていますが、昔のタイでは王様に献上するナンプラーを作るためにアンチョビを製造していたそうです。
ビン foodのナンプラーは、5年以上熟成させることによって、生臭みと強い塩気を押さえています。ビン foodの商品の中で一番手間暇をかけた商品です。ぜひお試しください。

ガラス製薬瓶入り
販売期間・個数限定になります。

CH-08 ミジュンのナンプラー :ミジュン(沖縄産)、海水塩(沖縄産) 60ml 入り

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