ミジュン（沖縄いわし）のナンプラー

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ミジュン（沖縄いわし）のナンプラー

琉球 ancho.bin（アンチョビ）は、近海産のミジュン（県産いわし）を塩漬け、発酵させ、エキストラバージンオリーブオイルで熟成させて製造しますが、その過程でできる上澄み液を長期熟成したものがナンプラーとなります。
今ではアンチョビの副産物となっていますが、昔のタイでは王様に献上するナンプラーを作るためにアンチョビを製造していたそうです。
ビン foodのナンプラーは、5年以上熟成させることによって、生臭みと強い塩気を押さえています。ビン foodの商品の中で一番手間暇をかけた商品です。ぜひお試しください。

ガラス製薬瓶入り
販売期間・個数限定になります。

CH-08　ミジュンのナンプラー：ミジュン（沖縄産）、海水塩（沖縄産）　60ml 入り

※原材料、パッケージ、ラベルは変更になる場合があります。

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